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烫蛋皮的做法烫蛋皮怎么做好吃

发布时间:2019-07-21 15:11:03

烫蛋皮的做法,烫蛋皮怎么做好吃

烫蛋皮是一种赣南地方小吃,第一次听说,更没有吃过了。这周和老师学做了这道地方小吃。这道主食非常具有传统地方特色,味道鲜美爽滑,家人都很喜欢。

主料:红薯淀粉90g、马蹄粉90g、清水200g、鸡蛋150g、猪肉50g。

辅料:油适量、盐3g、生姜10g、细葱15g、生抽2汤匙、鲜辣椒适量。

烫蛋皮的做法:

1.准备红薯淀粉、马蹄粉。

2.将清水加入两种粉中浸泡至无颗粒的浆,过筛去杂质,再加入鸡蛋,将面浆搅拌均匀。

3.平底锅中加少许油,锅热后倒入一大勺面浆,转动锅摊平。

4.等待饼面颜色从白变透明,翻面煎至两面都熟即可。

5.依次做好所有蛋皮。

6.将蛋皮切条备用。

7.猪肉切薄片。

8.锅中加少许底油,爆香姜丝,下入猪肉爆香。

9.加入高汤煮沸,再倒入蛋皮略煮。最后加香葱,辣椒即可。

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